Limitless | Brazīlija, Dekafeinizēts ESPRESO

Limitless, Dekafeinizēts espreso

Valsts: Brazīlija

Reģions: Santos

Dekafeinizēts espreso

Garšas nianses – tumšā šokolāde, karamele, cigoriņi.

Ar mūsu Brazīlijas bezkofeīna espreso kafiju jūsu kafijas baudījums kļūst neierobežots!

Limitless espreso ir lieliska izvēle tiem, kuri dod priekšroku kafijai vakarā vai ierobežo kofeīna uzņemšanu noteiktās dienas stundās. Pilnīga tekstūra, klasisks šokolādes bāzes profils ar karameles un žāvētu augļu saldumu – ar pienu tā pārvēršas desertā jūsu kafijas tasītē.

Brazīlija

Brazīlija ir lielākā kafijas ražotāja pasaulē. Tās kafijas produkcijas klāsts ir plašs – no mazām zemnieku saimniecībām līdz milzīgiem īpašumiem. Augsnes, reģiona klimats un temperatūra nodrošina lieliskus audzēšanas apstākļus. Tomēr Brazīlijā trūkst augstuma virs jūras līmeņa, kas tiek uzskatīts par izšķirošu, lai radītu visekskluzīvākos garšas profilus, kādi parasti piemīt Arabika kafijai. Liela daļa kafijas tiek audzēta 1000 m virs jūras līmeņa vai zemāk – daudz zemāk nekā daudzās citās kafijas ražotājvalstīs (parasti 1400-1800 m virs jūras līmeņa).

Brazīlijas kafijai raksturīgajā garšas profilā ir riekstu, karameles un krēmīgas konsistences notis, taču, ražotājiem izstrādājot jaunas tehnoloģijas, arvien biežāk parādās izteikti saldas notis, kā arī citrusaugļu un skābuma nianses.

* MH apstrāde

Kafijas nozarē ir daudz dažādu terminu, un, lai gan daži no tiem ir pašsaprotami, citi var būt nedaudz neskaidrāki, jo īpaši iesācējiem. Viens no tiem ir MC Decaf jeb MH dekofeinizācija. Tas ir process – metode kofeīna atdalīšanai no kafijas.

Kofeīns kafijas pupiņās rodas dabiski, tas rodas augos, no kuriem kafijas pupiņas vēlāk tiek novāktas. Kafijas baudītāji dažkārt izvēlas izgaršot dzērienu, neizjūtot viegli stimulējošo efektu, ko tas izraisa. Piemēram, var izvēlēties dzert kafiju vakarā, pēc tam visu nakti nebūdami nomodā. Lai nodrošinātu to, ko cilvēki vēlas, kafiju dekofeinizēt var dažādos veidos. Visbiežāk izmanto metilēnhlorīda apstrādi, no kā arī cēlies apzīmējums “MH” dekofeinizācija. Lai no izejvielām iegūtu kofeīnu, kā šķīdinātāju izmanto metilēnhlorīdu. Vispirms pupiņas iemērc ūdenī, lai tās mīkstinātu. Pēc tam, izmantojot tiešo metodi, pupiņas iemērc MH šķīdumā, un iegūto šķīdumu atdala jau kopā ar kofeīnu un atstājot tikai kafijas produktu bez kofeīna.

Izmantojot netiešo metodi, pupiņas tikai iemērc šķidrumā, un tad iegūto šķīdumu notecina. Lai novērstu aromātu izzušanu, to apstrādā ar MH, lai absorbētu tikai kofeīnu, bet eļļas atgriež atpakaļ produktā, kurā vairs nav kofeīna.